Это ходячее выражение «красный, как помидорчик» известно каждому из нас. Действительно, почему? Да потому, что у большинства сортов томата плоды красного цвета. Хотя есть желтые, оранжевые, розовые, малиновые, коричневые, черные, белые, зеленые, в крапинку, в полоску.

Цвет плодов зависит от наличия в них ликопина и каротина.

Но красная окраска плодов предпочтительнее любой другой. Привычнее как-то, да и каротина в этих плодах больше.

Действительно, если разобраться, то каротина у некоторых сортов с желтыми плодами вообще не образуется. Хотя мякоть у желтых плодов нежная, сочная, приятного сладковато-кислого вкуса.

А вообще-то – 1 – 2 помидорчика в день, и вы обеспечены каротином, витаминами А и С на целые сутки.

Поэтому старайтесь больше есть помидоров в свежем виде Американский врач-диетолог Уокер советует делать это именно так:

«Ешьте на здоровье свежий помидор. Кроме пользы, он ничего не даст. А вот консервированный, вареный, жареный – совсем иное дело. Три кислоты, придающие вкус томату: яблочная, лимонная и щавелевая, в консервированном томате испытывают такие пертурбации, что могут вызвать отложение камней в почках и мочевом пузыре. Правда, не сразу, а в отдаленном будущем».

Выражение «красный, как помидорчик» появилось, по-видимому, не так давно, уже в двадцатом веке.

Ведь самые первые плоды у томатов были желтыми. Откуда и произошло их название – помидор (в переводе с итальянского – золотое яблоко, то есть желтое).

Но пока наш помидорчик дойдет до своей типичной окраски, он, как хамелеон, меняет свою окраску с зеленой на молочную, затем на бланжевую, бурую, розовую и наконец становится «красный, как помидорчик»

И тут опять отступление. У некоторых сортов (Белый налив, Манимейкер) отсутствует фаза, когда плоды окрашены в зеленый цвет, они сразу молочного цвета.

Плод помидора – это ягода. Но размер этой ягоды колеблется у разных сортов от 3,5 грамма до 2 килограммов.

До недавнего времени, считалось, что самую крупную ягоду весом в 3,5 килограмма вырастил американец Гордон Грэм в 1986 году.

От чего же зависит вкус этой ягоды? Да от солнца! Чем больше времени плоды находятся на солнце, тем сильнее их аромат, тем больше в них каротина и Сахаров.

Не зря так славятся своим вкусом астраханские помидоры. И торговцы на рынках не преминут это упомянуть, если они действительно оттуда.

На Севере лето короче, но солнце светит не по 10 часов в день, как на юге, а по 16 – 18 часов, так что неплохие помидоры можно вырастить и здесь. Но пусть они созревают на кустах, а не в ящиках дома.

Сортов помидоров в мире сейчас создано многие тысячи. Даже в нашей стране количество районированных сортов на 2007 приблизилось к тысяче. По этой причине мы не приводим в брошюре этот список» иначе им пришлось бы занять половину страниц. Выращивайте те сорта, которые вызревают в ваших условиях и устраивают вас по вкусу и цвету. А наша брошюра подскажет, как это лучше сделать.