Капуста

Рассада капусты

Чтобы капуста не болела, за ней надо ухаживать: соблюдать севооборот, меняя место выращивания, бороться с сорняками, известковать почву, проводить подкормки, вовремя высаживать рассаду. Для борьбы с вредителями и болезнями на дачных участках вместо ядохимикатов советуем использовать растительные настои или отвары.

Китайская капуста

Китайская капуста тоже салатная капуста, но внешне она отличается от пекинской. В пищу употребляют мясистые черешки и листья. Кочанов эта капуста не образует. Различают две разновидности: у одной черешки белые, листья темно-зеленые, у другой – черешки и листья светло-зеленые.

По количеству питательных веществ, витаминов, минеральных солей она близка к пекинской.

Из листьев готовят салаты, голубцы, супы, а черешки отваривают, тушат, обжаривают.

Кочанная пекинская капуста

Пекинская и китайская капусты очень популярны во всем мире, но особенно в Японии,

Корее и Китае. Ценятся они за высокое содержание питательных веществ, скороспелость и неприхотливость. Выращивают через рассаду и посевом в открытый грунт.

Многие овощеводы предпочитают выращивать ее вместо листового салата. В последние годы в магазинах, особенно зимой, продаются кочанчики с нежными, сочными, желто-зелеными листьями вытянутой формы. Это и есть пекинская капуста, которую в обиходе иногда называют «кочанным зимним салатом».

Капуста кольраби

Брюссельская капуста

Брюссельскую капусту иногда называют роговидной за интересное строение. На густооблиственном стебле, высотой 60 – 80 см, в пазухах листьев образуются от 20 до 90 шаровидных кочанчиков. В зависимости от сорта их общий вес составляет 200 – 500 г.

Эта капуста тоже очень питательная. Она не уступает мясу и многим молочным продуктам по содержанию белка, который не разрушается при кулинарной обработке. Но особенно эта капуста ценится за наличие витамина В2, который регулирует работу нервной и кровеносной систем, сердца, печени, почек. Есть в ней и минеральные соли.

Савойская капуста

Капуста брокколи

Эту капусту еще называют спаржевой или итальянской ветвистой. По внешнему виду она напоминает цветную капусту. Зонтик у нее состоит из таких же соцветий, только более рыхлых и имеющих фиолетовую или зеленую окраску.

Брокколи вкусней, питательней и нежней цветной капусты – ее можно употреблять и в сыром виде. Из нее готовят салаты и супы, для гарниров отваривают и обжаривают, а для длительного хранения замораживают. Нежные соцветия брокколи лучше готовить на пару, только тогда можно по достоинству оценить вкус этой деликатесной капусты.

Выращивание цветной капусты

Выращивание цветной капусты посадки до урожая. Цветная капуста хорошо растет после помидоров, огурцов, кабачков, бобовых. Ее можно посадить, собрав урожай зеленных культур – салата, петрушки, кинзы, лука-шалота и др. Но после всех видов капусты. а также после редиса, репы, дайкона выращивать не рекомендуется, так как эти овощи страдают от одинаковых вредителей и болезней, возбудители которых имеют свойство накапливаться в почве.

Цветная капуста

Краснокочанная капуста

RSS-материал