Китайская капуста тоже салатная капуста, но внешне она отличается от пекинской. В пищу употребляют мясистые черешки и листья. Кочанов эта капуста не образует. Различают две разновидности: у одной черешки белые, листья темно-зеленые, у другой – черешки и листья светло-зеленые.

По количеству питательных веществ, витаминов, минеральных солей она близка к пекинской.

Из листьев готовят салаты, голубцы, супы, а черешки отваривают, тушат, обжаривают.

Китайская капуста – скороспелая культура. Отличается холодостойкостью, хорошо растет в прохладном климате, высокие температуры выносит плохо. В отличие от пекинской капусты после стрелкования становится несъедобной.

Предпочитает плодородную почву, только на ней дает высокий урожай, который долго хранится. Выращивать ее можно через рассаду (для раннего урожая) и посевом в открытый фунт.

Сортимент. Самые скороспелые – отечественные сорта Аленушка и Веснянка. Урожай дают через 20 – 25 дней после посадки рассады. Ласточка готова к уборке через 35 – 45 дней, а среднеспелые сорта – Лебедушка и Пава – образуют урожай через 50 – 60 дней после посева семян.

Подготовка почвы. Китайская капуста предпочитает почву с нейтральной реакцией. Кислую весной известкуют доломитовой мукой (150 – 200 г на 1 квадратный метр). Под весеннюю перекопку вносят минеральные удобрения: 1 – 2 ст. ложки суперфосфата и 1 чайная ложка мочевины (или 1 – 2 ст. ложки комплексного удобрения) на 1 квадратный метр.

Посев семян. Китайская капуста не переносит пересадки. Поэтому при выращивании рассадой сомою, подготовленные так же, как для белокочанной капусты. срезу сеют в торфоперегнойные горшки или в стаканчики с питательной смесью из дерновой земли, перегноя и песка (15:1). Посев проводят в конце марта.

С появлением 4 – 5 листочков рассада готова к высадке на огород (через 25 – 30 дней после посева семян). Высаживают ее с конца апреля до первых чисел мая. В это время желательно проводить посев в открытый грунт при выращивании безрассадным способом. Позже высевать не рекомендую, так как с увеличением светового дня растения зацветают.

Посадка рассады. Растения сажают на расстоянии 25 – 30 см друг от друга, не заглубляя. После посадки регулярно поливают и слегка окучивают. В подкормках эта капуста не нуждается.

Осеннее выращивание. Китайская капуста дает более высокий урожай при посеве в начале августа. Высевают на грядку с расстоянием между рядами 40 см, а между семенами 5 см. Дважды всходы прореживают. После второго прореживания расстояние между растениями должно быть 25 – 30 см.

Поливают регулярно, не допуская пересыхания почвы. Дважды по влажной земле вносят подкормку: раствор коровяка (1:15) либо птичьего помета (120), настой перебродившей травы или раствор полного минерального удобрения (2 ст. ложки не ведро воды). Первый раз подкармливают через 2 недели после появления всходов, второй раз – в период активного роста.

Уборка урожая. При весеннем посеве чем раньше срезают китайскую капусту, тем она нежнее и вкуснее. Осенний урожай готов к уборке в конце сентября – начале октября. Капусту срезают и хранят на балконе или в подвале, поместив во влажный песок. В таких условиях она не портится 1,5 – 2,5 месяца.