Даже при минимальном количестве света с октября по май вы можете получать витаминную зелень петрушки, сельдерея, луков, чеснока, щавеля, используя запасные вещества, накопленные в корневищах, луковицах и корнеплодах. Причем выгонять растения можно и на окнах, выходящих на северную сторону.

Подбираем посадочный материал. Для выгонки пригодны многие сорта репчатого лука (Бессоновский местный, Погарский местный улучшенный, Ростовский репчатый местный, Арзамасский местный), но высаживать их нужно не раньше ноября. Это связано с тем, что у репчатого лука период покоя длится 2 – 3 месяца. Для более ранней посадки можно использовать луковицы южного происхождения или многолетних луков. У них периода покоя почти нет.

Из многолетних луков хороши для выгонки следующие виды и сорта: шнитт (Медонос), слизун (Грин, Лидер), многоярусный (Ликова), батун (Нежность, Изумрудный), душистый (Ароматный, Пикантный), шалот (Сибирский желтый, Межсезонье, Спринт, Каскад). А озимый чеснок можно брать любой, причем отрастает он быстрее других культур.

Также для выгонки пригодны: корневые сорта сельдерея (Албин, Егор, Корневой грибовский) и листовые (Захар, Нежный, Парус), петрушка корневая (Сахарная, Урожайная) и листовая (Богатырь, Карнавал, Бриз), любые мелкие корнеплоды столовой и листовой свеклы (мангольд).

Готовимся к посадке. Для выгонки отберите только здоровые, неподмо-роженные крупные корнеплоды (из них больше вырастает листьев и дольше продолжается потребление зелени) и луковицы одного размера. Если вы не заготовили свой посадочный материал, купите его в любом овощном магазине.

Перед посадкой чеснок разделите на зубки. Луковицы подержите 2 часа в теплом слабом (розовом) растворе марганцовки, а затем обрежьте верхнюю часть по плечики либо сверху сделайте вертикальные надрезы.

Сажаем на выгонку. Растения высаживайте в горшки или контейнеры, предварительно промыв их в 0,1%-ном растворе марганцовки и подсушив. Выгонку можно проводить в любом субстрате – в огородной земле, песке, торфе, гравии.

Сажайте корнеплоды так, чтобы головки выступали из почвы на 1 – 2 см. Не засыпайте землей ростовые почки! Это очень важно для предупреждения всяких гнилей. После посадки шейку и головку корнеплодов присыпьте мелом или углем, а почву – сухим песком.

Корневища щавеля можно высаживать вровень с землей.

Если в горшке корнеплод петрушки (корневище щавеля) в длину не умещается, обрежьте его снизу, присыпав срез толченым углем, или высаживайте наклонно. В горшок диаметром 12 см можно посадить 3 – 4 корнеплода петрушки, 1 корнеплод сельдерея.

Луковицы репчатого лука диаметром 1,2 – 3 см и воздушные луковицы многоярусного сажайте во влажную почву, оставляя между ними 1 см. Присыпьте землей (слой 2 см) и обильно полейте теплой водой. Шнитт-лук лучше выгонять в тех же ящиках, в которых он хранился до посадки.

Ухаживаем за посаженными. В течение 5 – 7 дней после посадки у растений усиленно отрастают корешки и света им пока не надо. Поэтому поместите горшки на поддон и поставьте около балконной двери, где обычно температура бывает 12 – 16 С. Переставьте на подоконник, как только появятся почки и пойдут листья. Но у щавеля и чеснока листья отрастают очень быстро, поэтому эти растения нужно сразу помещать на подоконник.

Первый полив проводят, когда верхушечная почка тронется в рост. Поливайте только отстоявшейся теплой водой! При этом влага не должна попадать на головку корнеплода. После полива при необходимости рыхлите почву вилкой. Один раз в месяц корнеплоды подкармливайте жидкими удобрениями типа гуми (1 колпачок на 1 л воды).

Срезаем урожай. Через три недели после посадки у корнеплодов снимайте хорошо сформировавшиеся листья, начиная с нижних. Причем так, чтобы не оставалось черешков, поскольку новые листья вырастают изнутри. Корневые сорта дают зелени меньше, чем листовые, но зато более продолжительное время.

У репчатого лука часть листьев можно срезать, когда они достигнут 10 см, а когда вырастут до 25 см, их убирают вместе с луковицей. Лук-батун тоже убирают вместе с луковицей, но за один раз и не раньше, чем зелень отрастет до 20 см. Через 25 – 30 дней готовы к уборке листья шнитт-лука. Их убирают одновременно с луковицами или 1 – 2 раза срезают часть зелени. Лук-слизун дает зелень вплоть до весны. Ее срезают по мере надобности, когда листья достигнут 20 – 25 см, отступив от почвы на 2 – 3 см.

Выгоняем цикорный салат витлуф. Это очень полезное растение, богатое инулином, витамином С и солями кальция, к сожалению, у нас еще мало распространенное, выращивают немного по-другому, выгоняя в несколько приемов с сентября по март. До выгонки выкопанные на огороде корнеплоды держат в подвале прикопанными в песок. Из крупных (диаметром 3 – 5 см) получают крепкие плотные кочанчики, из мелких выгоняют витаминную зелень.

Перед выгонкой корнеплоды подготовьте: очистите шейку от загнивших черешков, выровняйте по размеру, подрезав снизу. Срез присыпьте толченым углем и высаживайте в горшки диаметром 20 см. Но сначала на дно насыпьте почвенную смесь из равных частей огородной земли и торфа слоем 10 см, полейте. Потом корнеплоды поставьте вертикально и засыпьте выше головки слоем песка толщиной 10 – 15 см. Чем тяжелее слой, тем крепче и плотнее будут кочанчики.

После посадки почву хорошо полейте и накройте горшки черной пленкой, так как витлуф растет в темноте. Поставьте горшки около балконной двери, а через 3 – 4 недели собирайте урожай. Снимите верхний слой земли, выньте растения и очистите кочанчики от мелких наружных листьев. А на освободившееся место высаживайте новую партию корнеплодов.