С октября по январь зеленные культуры выращивают с подсветкой, а уже с февраля им достаточно света из окошка. В квартире хорошо растут салат, кервель, кресс-салат, укроп, салатная горчица, пекинская капуста, шпинат, огуречная трава и многие другие зеленные растения. При дополнительной подсветке и повторных посевах зелень можно получать в течение 8 месяцев.

Подбираем сорта. Для выращивания на окне лучше покупать семена более теневыносливых и скороспелых сортов: листовые салаты Алекс, Балет, Дубачок МС, Изумрудное кружево НК, Московский парниковый, Новогодний; кервель Ажурный, Измайловский Семко\ кресс-салат Ажур, Данский; салатная горчица

Волнушка, Ладушка, Прима; пекинская капуста ТСХА 2, Хибинская; укроп Гэи-бовский. Шпинат и огуречную траву можно выращивать любого сорта.

Проводим посев. Для выращивания зеленных культур подходят емкости высотой 8 см, заполненные питательной почвенной смесью из дерновой земли, перегноя и торфа в соотношении 2:2:1.

За исключением кервеля и укропа, которые долго всходят, семена проращивать не нужно. Их высевают рядочками через 3 – 5 см и на расстоянии между собой 1 – 2 см с глубиной заделки 0,5 – 1 см. Сверху семена присыпьте сквозь сито почвой, полейте и закройте пленкой. Каждый вид растений желательно сеять отдельно.

Ухаживаем за посевами. После появления всходов пленку снимите. Зеленные культуры влаголюбивы, но молодые растения поливайте осторожно, лучше это делать из ручного опрыскивателя. Полив осуществляйте отстоявшейся водой комнатной температуры. После полива помещение обязательно проветривайте. Раз в две недели подкармливайте растения комплексными минеральными удобрениями с микроэлементами (1 – 2 г/л воды). Оптимальная температура для их выращивания 15 – 20 С.

Спустя неделю после посева проредите всходы салата, оставляя между растениями 4 – 5 см. А вот кервелю загущение и небольшое затенение даже идут на пользу. При коротком дне у него лучше нарастают листья. Зато укроп очень требователен к свету и к тому же не выносит кислой почвы.

Собираем урожай. Салат готов к уборке через 20-25 дней после появления всходов. У него можно срезать часть листьев или выдергивать целиком. Листочки кресс-салата убирайте через 10 – 12 дней после появления всходов, потом растения полейте, подкормите и ждите нового отрастания зелени. Пекинскую капусту убирайте целиком или выборочно, периодически прореживая растения, достигшие высоты 6 – 8 см.

Нежная зелень кервеля повторно отрастает плохо, поэтому выбирайте ее сразу с корнями. Листья этого растения богаты витамином С (до 60 мг), каротином, рутином, минеральными солями и микроэлементами, однако при варке теряют аромат и многие полезные качества, поэтому используйте их в свежем виде. Дома кервель вырастает более сочным, чем на грядке, где из-за недостатка влаги зелень быстро грубеет.

Укроп, салатная горчица готовы к уборке, когда растения достигнут высоты 8 – 10 см. Обычно это происходит через 25 – 30 дней после появления всходов.

Шпинат при образовании 5 – 6 листьев выдергивайте с корнями. В холодильнике он сохраняет свои полезные свойства в течение недели. Огуречную траву не переращивайте, ее надо убирать при появлении нескольких листочков.