По содержанию всевозможных полезных для здоровья человека веществ орех кешью опережает многих своих конкурентов. Особо отметим, что кешью значительно реже вызывают аллергию, по сравнению с другими орехами. Ну и наконец, они очень вкусны. Без них трудно себе представить кухню тропических стран: кешью используется и в супах, и во вторых блюдах, и в салатах. Салат-то мы и приготовим. Смешайте в миске треть стакана растительного масла, столько же соевого соуса, чайную ложку меда и по пол чайной ложки тертой цедры лимона и молотого имбиря. Добавьте туда 350 г очищенных и отваренных креветок, пару горстей тонких ломтиков свежего огурца, одну морковь, порезанную тонкой соломкой и полстакана рубленого зеленого лука. Хорошенечко перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник часа на два. Добавьте четверть стакана измельченных кешью и подавайте на стол июльский жаркий денек.